Menü
- Ottoman zeytinlerinin hasadı, Eylül ayında başlar ve Ekim sonunda biter. Erken hasat olduğu için meyvenin lezzet, aroma ve nefaseti en üst düzeyde olur.
- Ottoman zeytinleri, her sene aynı araziden yapılan hasat sonucu elde edildiği için, her zaman aynı standart ve kaliteyi korur.
- Her ağaç tek tek yıllar boyu dijital olarak takip edilir ve zeytin kalitemiz devamlılık arz eder.
- Bölgemize özgü, Edremit/Ayvalık yağlık çeşidi zeytinlerden üretilir.
- Ottoman’ın üretildiği zeytinler el emeği ile toplanır, ağacı kökünden sarsıp hem ağaca hem de zeytine zarar veren makine kesinlikle kullanılmaz.
- Ağaçlarımızın yaş ortalaması 75-150 yıldır.
- Arazimizdeki ağaçlar, dikim aralıklarının mevcut standartların üzerinde olmasından dolayı daha çok nefes alır, gelişir ve verimi artar.
- Arazilerimizdeki hafif eğim, ağaçların rüzgârı doğru açıdan almasını, kışın soğuklardan, yazın da susuzluktan korunmasını sağlar.
- Arazimizdeki toprak, %10-%15 kireç oranında, potasyum ve magnezyumca zengin ve killi ve tınlı yapıdadır Ph seviyesi nötrdür. Bu topraklarda zeytin ağacı iyi gelişir, ürün verimliliği artar.
- Ottoman zeytinlerinin hasadı sırasında, ağaçların altına geniş özel tasarımlı ters şemsiye gibi görünen yaygılar serilir, zeytinlerin toprakla teması kesilir.
- Toplanan zeytinlerimiz bekletilmeden 1-2 saat içerisinde sıkıma girer ve en kısa sürede yağa dönüştürülür.
- Yağlarımız hijyenik paslanmaz krom tanklarda dinlendirilir ve doğal çökertme yapılır. Yağlarımız 18 dereceye sabitlenmiş depomuzda paslanmaz tanklarda hava ile teması kesilerek saklanır.
- Hijyenik paketleme tesisimizde el değmeden otomatik sistemle paketlenir.
- Kaliteli zeytinyağı üretebilmek için yapılması gereken her şey, tarladaki zeytinin üretiminden paketlemeye kadar geçen süre içerisinde fazlasıyla yapılır.